Mottura
Primitivo del Salento
IGT
Mottura
Primitivo del Salento
IGT
Uve
Primitivo del Salento
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso intenso e brillante.Profumo: intenso aroma di frutti rossi maturi, ciliegia, mirtilli, vaniglia ed erbe aromatiche.
Sapore: forte personalità, molto persistente, tannini gradevoli.
Abbinamenti: arrosti di agnello e capretto, carni rosse, selvaggina e cacciagione.
Grado alcolico
13%
Temperatura di servizio
18-20°C
Vinificazione
Vino prodotto con uve Primitivo del Salento. Vendemmia manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve. Macerazione tradizionale per alcuni giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata di 20°C, costante utilizzo di rimontaggi e delestage. Svolgimento in acciaio della fermentazione malolattica. Alcuni mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia.
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