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PRIMITIVO DEL SALENTO IGT

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Varietà e vinificazione:

Vino prodotto con uve Primitivo del Salento. Vendemmia manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve. Macerazione tradizionale per 8-10 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata di 20°C, costante utilizzo di rimontaggi e delestage. Svolgimento in acciaio della fermentazione malolattica. Sei mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese.
2-3 mesi di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso intenso e brillante
Profumo: Intenso aroma di frutti rossi maturi, ciliegia, mirtilli, vaniglia ed erbe aromatiche
Sapore: Forte personalità, molto persistente, tannini gradevoli

Abbinamenti:

Arrosti di agnello e capretto, carni rosse, selvaggina e cacciagione

Grado alcolico:

13%

Temperatura di servizio:

18-20°C